Menú degustación

Una experiencia más allá de los sentidos

Para abrir boca

Trucha Pyrinea marinada – Vinagreta Ponzu – Emulsión cítrica

Crema de Puerros asados – Sal de sus Cenizas

Croqueta cremosa

Comenzaremos con

Cogollo braseado – Crema de Erizos – Sardina ahumada – Tocineta ibérica

Continuaremos con

Canelones de Pintada – Trompeta Negra – Salsa de Boletus

Del mar

Corvina a la Parrilla – Crema de Pimiento tatemado – Mini mazorca braseada

De la tierra

Lingote de Rabo de Vaca estofado – Hummus de Zanahorias asadas – Yogur especiado

Postres

Nuestra Tarta de Queso

Cremoso de Chocolate 54% – Bizcocho de Boniato y Naranja – Toffee crujiente

49,00€

(I.V.A. Icluido)

(Bebida no incluida)

*Nuestro menú degustación se servirá a mesa completa