MENÚ DEGUSTACIÓN

Para abrir boca

Trucha Pyrinea marinada - Salsa Nikkei acevichada - Uva tinta - Crema de Maíz dulce

Gazpacho cremoso de Remolacha

Croqueta cremosa.

Comenzaremos con:

Bimi braseado - Holandesa de Miso blanco - Picaña madurada

Continuaremos con

Canelones de Pintada - Trompeta negra - Salsa de Boletus

Del mar

Corvina a la Parrilla - Bisque de Moluscos - Emulsión de Codium

De la tierra

Presa de Cordero Agnei a Baja Temperatura - Clorofila de Acelgas - Yogurt especiado

Postres

Nuestra Tarta de Queso - Frambuesa

JAPÓN 2024 ``Namelaka de Té Matcha - Bizcocho coco - Cremoso Chocolate caramelizado - Gel de Yuzu´´

Nuestro menú degustación se servirá a mesa completa

Precio menú degustación: (55,00€)

IVA INCLUIDO (Bebida no incluida)