Menú degustación

Una experiencia más allá de los sentidos

Para abrir boca

Trucha Pyrinea -Salsa Nikkei acevichada – Uva tinta – Maíz dulce

Crema de temporada

Croqueta cremosa

Comenzaremos con

Puerro braseado – Velouté de Sardina ahumada – Cecina Txogitxu – Yema curada

Continuaremos con

Canelones de Pintada – Trompeta Negra – Salsa de Boletus

Del mar

Corvina a la Parrilla – Salsa Clam Chowder de Almejas – Hinojo encurtido

De la tierra

Presa de Cordero Agnei a Baja Temperatura a la Parrilla – Hummus de Zanahorias asadas – Yogur especiado

Postres

Nuestra Tarta de Queso

JAPÓN 2023 «Namelaka de Té Verde – Cremoso Chocolate 54% – Gel cítrico ́ ́

55,00€

(I.V.A. Icluido)

(Bebida no incluida)

*Nuestro menú degustación se servirá a mesa completa

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