Menú degustación

Una experiencia más allá de los sentidos

Para abrir boca

Trucha Pyrinea – Gel de Remolacha especiada – Ponzu – Encurtidos

Croqueta cremosa

Trampantofu – Caldo Dashi – Aceite picante

Comenzaremos con

Cogollo braseado – Crema de Erizos – Sardina ahumada – Tocineta ibérica

Continuaremos con

Canelones de Pintada – Trompeta Negra – Salsa de Boletus

Del mar

Corvina a la parrilla – Crema de Ave e Hinojo – Crujiente de Algas

De la tierra

Lingote de Rabo de Toro guisado al Px – Chirivia especiada

Postres

Nuestra Tarta de Queso

Chocolate 2021

45,00€

(I.V.A. Icluido)

(Bebida no incluida)

*Nuestro menú degustación se servirá a mesa completa

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