Carta Restaurante

La Cocina de Producto

Entrantes

  • Terrina de Foie casera - Hoisin de Manzana - Crema Láctica 15.00€
  • Trucha Pyrinea marinada en jugo especiado de Remolacha Vinagreta Ponzu - Encurtidos 16.00€
  • Tataki de Atún Rojo - Ajoblanco - Sambaizu 18.00€
  • Steak-Tartar de Ternera La Finca 19.00€
  • Caracoles a la Antigua 14.00€
  • Ensalada de Cogollos a la parrilla , Crema de Yema Curada, Parmesano, Anchoa, Salsa Oriental ,Sardina ahumada 14.00
  • Pulpo asado - Salsa Thai - Texturas de Boniato 19.00€
  • Canelones de Pintada - Trompeta Negra - Salsa de Boletus 14.50€
  • Huevo de Corral 64º - Guiso de Setas - Crema de Apio Nabo tostado 7.00€

Pescados

Carnes

  • Solomillo de Vaca a la Parrilla - Cremoso de Patata y Ajo tostado - Guiso de Gnoquis 23.00€
  • Lingote de Paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura - Crema de Manzanas asadas 22.50€
  • Secreto Ibérico marinado con nuestra Barbacoa - MiniVerduritas glaseadas 19,00€
  • Jarrete de Ternasco de Aragón al estilo Casa Pedro (desde 1950). 17,00€
  • Entrecot de Vaca a la Parrilla 18,00€

Postres

  • Torrija Caramelizada de Brioche - Helado de Caramelo salado 7,00€
  • Nuestra Tarta de Queso - Frambuesa 7,00€
  • Cremoso de Chocolate - Bizcocho de Naranja - Helado de Mango 7,00€
  • Nuestra Lemon Pie 7.00€

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