Carta Restaurante

La Cocina de Producto

Entrantes

  • Terrina de Foie casera - Hoisin de Manzana - Crema Láctica 15.00€
  • Tataki de Atún Rojo - Ajoblanco - Sambaizu 18.00€
  • Steak Tartar de Ternera La Finca - Encurtidos 19.00€
  • Caracoles a la Antigua con Alioli 15.00€
  • Cogollo braseado - Creama de Erizos - Sardina ahumada - Tocineta ibérica 16.00
  • Canelones de Pintada - Trompeta Negra - Salsa de Boletus (5 uds) 14.50€
  • Pulpo asado a la parrilla - Salsa Thai - Texturas de Boniato 19.00€
  • Huevo de Corral 64º - Guiso de Setas - Crema de Apio Nabo tostado 8.00€

Pescados

Carnes

  • Solomillo de Vaca a la Parrilla - Foie asado - Cebollitas glaseadas 25.00€
  • Lingote de Paletilla de Ternasco de Aragón a baja temperatura - Crema de Manzanas asadas 22.50€
  • Jarrete de Ternasco de Aragón al estilo Casa Pedro (desde 1950) 17,00€
  • Carrillera de Ternera guisada al PX - Nabo encurtido - Crema de Chirivía especiada 18,50€
  • Secreto Ibérico marinado y asado a la Parrilla - Verduritas glaseadas 18,50€

Postres

  • Nuestra Tarta de Queso - Frambuesa 7,00€
  • Nuestra Lemon Pie 7.00€
  • Torrija de Brioche caramelizada - Crema de Coco y Chocolate blanco infusionada al Jengibre 7,50€
  • Chocolate 2021 7,00€

Complementos

  • Servicio de Pan 1,80€
  • Pan sin Gluten 3,00€

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