MENU DÉGUSTATION

Apéritifs

Truite des Pyrénées marinée - sauce Nikkei acevichada - Raisin rouge - Crème de maïs sucré

Croquette crémeuse

Nous commencerons par

Bimi braisé - Miso Hollandaise - Picaña affiné

Nous continuerons avec

Cannellonis de poulet fermier - trompette noire - sauce aux cèpes

De la mer

Courbine grillée - Bisque de Mollusque

De la terre

Agneau dÀragon à basse température - Chlorophylle des Bettes - Yaourt épicé

Desserts

. Notre cheesecake aux framboises

. Chocolat - Banane - Caramel

Notre menu dégustation sera servi à table pleine

Prix du menu dégustation : (58,00€)

TVA INCLUSE (Boissons non incluses)